Penang Food

蚝面

槟城蚝面特色：名厨精製，美味价廉地点：槟城大路后荣新茶室

营业时间：12PM-9PM（每隔两星期，星期一休息）



蚝面，讲究的是要让人口感有鲜美的蚝味。 坐落在槟城大路后荣新茶室，陈吉兴的蚝面，就是那一种吃起来有那一种深深口感。2年前，陈吉兴还在新加坡一家酒店当大厨，当时，他主理意大利餐。回返槟岛后，他不再料理意大利餐，而是把他在新加坡时特别爱吃，也是自己经常下厨研究的拿手蚝面，带回槟城让槟城家人尝一尝。他的蚝面与众不同的是煮蚝面的肉骨汤，是经过一个小时的慢炖，在煮炒蚝面时才能确保肉汤味蚝味渗入面条。同时，陈先生的蚝面，除了大蚝，也用新鲜虾、青菜及油，配以惹娘的SAMBAI，陈吉兴笑说，只要你一尝，吃过后，一定会回头再来吃！他的蚝面不只美味，价钱也大众化，分别是普通3令吉、加料4令吉或5令吉。


港式烧腊云吞面

槟城港式烧腊云吞面特色：充满浓浓的港式风味，配料新鲜，无论是幼细的银丝面或是略粗的上海面都非常爽口

地点：槟城诺登美食坊

营业时间：下午5时至午夜12时（每逢星期四休息，公共假期除外）

入夜时分，有一档设在诺登美食坊的港式烧腊云吞面，无论是面条、油鸡、云吞馅料及汤的配料都非常美味！ 老板娘张丽明经营港式烧腊云吞面的档口只有区区2年。询及云吞面的美味秘诀，老板娘谦虚地表示，其实也没有什么秘诀可言。由于其父母之前是售卖云吞面，她除了遵循父母传承下来的古方之外，也加入自己创新的元素，将传统与现代的风味融为一体，让她成功打出名堂。张丽明披露，云吞面所用有银丝面是向本地批发商取货，而且不放黑酱油。云吞面的配料有叉烧、烧肉及菜心。云吞皮厚度适中，馅料是猪肉，云吞有油炸（如顾客要求）及烫熟。她也介绍另一种深受顾客欢迎的面食——香菇肉碎上海面。略粗的上海面，香滑可口，配上香菇、肉碎、菜心及爆香的猪肉渣，最后淋上特制的黑酱油，就是一盘可口的面食。 这档打着港式风味招牌的云吞面，配料新鲜不欺客，不妨试一试，你肯定会喜欢它浓浓的港式风味。